天然香味增强、防腐栅栏守护 Natural Flavor Enhancer, Preservative Protection
产品名称： 复合酸味调味粉 64003
Sour Blending Seasoning
产品描述
复合酸味调味料64003选用蔗糖发酵物（以白砂糖、食用盐、水为原料，经符合GRAS的安全菌种发酵，喷雾干燥而成的白色粉状产品）、乳酸钙、发酵食醋粉与食用香料复配而成。64003被用于做食品风味改善、香味增强的相关领域。
Description
Sour blending seasoning 64003 is prepared by cultured sugar (sugar, water, maltodextrin), calcium lactate, cultured vinegar powder and food flavoring. 64003 can be used to benefit flavor enhance and improvement, also as a natural preservative.
产品特点
- 经发酵后产生有机酸、小分子肽单体可以有效改善产品风味。
- 发酵食醋粉与食用香料复合使用，具有增香功能。
- 兼具防腐保鲜功效
- 复合调味料标准，清洁标签
Characteristics
- organic acid, oligo-peptide can efficiently improve product flavor
- cultured vinegar powder and food flavoring can enhance product tates
- preservative function
- clean label as food blending seasoning
产品成分
蔗糖发酵物（白砂糖、食用盐、麦芽糊精）、乳酸钙、食醋粉、食用香料、食品添加剂（二氧化硅）
Components
Cultured sugar (sugar, salt, maltodextrin), calcium lactate, cultured vinegar powder, food flavoring, food additive (SiO2)
质量执行标准
GB31644-2018 《食品国家安全标准-复合调味料》
Standard
GB 31644-2018 “Food Blending Seasoning”
| 感官指标 | 色泽、气味 | 具有产品应有的色泽和气味，无异味 | 批检 |
| 状态 | 白色至黄色粉末 | 批检 | |
| 杂质 | 无肉眼可见外来异物 | 批检 | |
| 理化指标 | 水分 （%） | ≤20.0 | 批检 |
| 盐（%） | ≤25.0 | 批检 | |
| 总砷（mg/kg） | ≤0.1 | 年检 | |
| 铅（mg/kg） | ≤3.0 | 年检 | |
| 微生物指标 | 菌落总数（CFU/g） | ≤30,000 | 批检 |
| 大肠菌群 (MPN/g） | ≤15 | 批检 |
产品应用
经多种应用实验证明，本产品可以用于以下食品:
| 食品类别 | 建议添加量 |
| 溏心蛋，卤蛋等蛋制品 | 2-5‰ |
| 烤肠、台烤、火腿、培根、肉脯等肉制品 | 1-3‰ |
| 丸子、水饺等速冻调理食品 | 1-3‰ |
| 酱卤肉制品、辣条、魔芋制品、素食等休闲食品 | 1-3‰ |
| 酱油、火锅底料等餐饮及调味品 | 1-3‰ |
| 米面制品等 | 3-5‰ |
| 其他食品 | 1-6‰ |
具体添加量根据生产所需。
包装跟贮存
包装规格：25kg/箱
储存条件：贮存在常温、避光、干燥、通风处，避免杂气污染，远离火源
保 质 期：18个月
